Nierstichting Restaurant Driedaagse; gastronomisch genieten bij restaurants in heel Nederland!

Ben jij een fijnproever en hou je van pure smaken? in de week van 23-29 maart 2020 is de derde landelijke Nierstichting Restaurant Driedaagse. Must visit restaurants bij jou in de buurt serveren dan een fantastisch tasting menu met pure smaken en aandacht voor minder zout tijdens lunch of diner. Laat je verleiden tot culinaire smaaksensaties bij een van de deelnemende restaurants én reserveer nu een tafel!

De Nierstichting Restaurant Driedaagse wordt vertegenwoordigd door restaurants door heel Nederland (ook Michelin en Gault Millau) die:

  • van een lunch of diner een absolute smaakbeleving maken;
  • met verse en pure ingrediënten werken en naar het seizoen koken
  • tijdens actiedagen minimaal een 3 gangen tastingmenu serveren met aandacht voor minder zout.

Streven is om heel Nederland zoutbewuster te maken. En dat is hard nodig! Wij eten op jaarbasis een kilo teveel zout per persoon. Ruim 1,7 miljoen Nederlanders (circa 10 % van de bevolking) hebben chronische nierschade. Minder zout eten helpt nierschade te voorkomen.

Menno Post (Olivijn)
“Dat eten alleen lekker is met zout moet je vooral met een korreltje zout nemen! ”

Wilco Berends (Nederlanden)
“Door deze driedaagse word ik als chef uitgedaagd om alternatieven te gebruiken voor zout en daarmee ook gasten te inspireren! Er is nog veel te ontdekken op dat gebied.”

Ferry van Houten (Het Bosch)
“Het is een culinaire uitdaging om een topgerecht op smaak en met minder zout te maken. Gewoon omdat het gezonder is en geen concessie hoeft te zijn.”

Marko Karelse (Villa la Ruche)
“Ik doe mee omdat ik gasten ‘ongezouten’ wil laten genieten van lekker eten.”

Erik van Loo (Parkheuvel)
“Zout, het lichamelijk ongemak! Het gebruik van zout compenseren wij met het gebruik van smaakcondimenten, denk hierbij aan umami boter, knolselderij siroop, tomaat serum en truffel essence.”

Lars van Galen (Restaurant ’t Lansink)
“Het gaat om pure en heldere smaken die vooral u plezier moeten brengen!”

Danny Rijs (Vlaar)
“Proef de ongezouten waarheid is voor mij niet alleen zout weglaten, maar met zuur, zoet, bitter en umami een andere smaakbeleving geven.”

Nierstichting op Instagram

Doe ook mee met de Restaurant Driedaagse!