Aankondiging Restaurant driedaagse Nierstichting

Op 12, 13, 14 maart 2019 vindt de tweede landelijke Nierstichting Restaurant Driedaagse plaats. De eerste editie was een enorm succes. Bijna 100 toprestaurants serveerden aan ruim 3500 gasten heerlijke, pure gerechten met aandacht voor minder zout. Dat vraagt om meer!

Minder zout, meer smaak, meer plezier!

Ook in 2019 hopen we samen met toprestaurants door heel Nederland een breed publiek te inspireren door te laten proeven hoe smaakvol pure ingrediënten zijn en minder zout eten is. Er zijn al veel aanmeldingen van restaurants binnen, ook Michelin en Gault Millau. De eerste 50 maken we daarom graag nu bekend:

  • Restaurant Olivijn
  • De Nederlanden
  • Restaurant Vlaar
  • Het Bosch
  • Tuindorphotel ’t Lansink
  • VILLA LA RUCHE
  • Restaurant Dorset
  • Restaurant Perceel
  • Restaurant d’Ertepeller
  • Luden Utrecht
  • Valuas
  • Houdt van Eten
  • I-Dock
  • De Witte Zwaan – De Bilt
  • Brasserie Le Nord
  • Kaatje bij de Sluis
  • Villa Ruimzicht
  • Restaurant De Dis
  • Restaurant Akkeroord
  • Restaurant Napoleon
  • Brasserie de VOC
  • Le Petit Bistro Sneek
  • Restaurant de Mandemaaker
  • Restaurant de Klok
  • Restaurant De Vrienden van Jacob
  • Restaurant Basiliek
  • Restaurant ’t Ambachthuys
  • Restaurant ’t Vaantje
  • Savarin
  • T HAVENMANTSJE
  • Restaurant Kleijn Geluck
  • Brasserie 22
  • Restaurant Fabuleux
  • Tollius
  • Restaurant Het Molenhuys
  • Ratatouille Food & Wine
  • Restaurant de Saffraan
  • Restaurant Scherp
  • Hostellerie Vangaelen
  • Restaurant Het Seminar
  • De Kromme Watergang
  • Sems Leeuwarden
  • Le Brasseur
  • Sense Restaurant
  • Fris
  • Restaurant de Pastorie
  • Restaurant Ace
  • Restaurant Opbuuren
  • De Paalkoepel

Wil jij ook een tafel voor dit culinaire feestje reserveren?

Rond december komen de eerste restaurants online en kun je een tafel reserveren. Hou vooral deze website in de gaten.

Meld je aan met jouw restaurant!

Wil jij met jouw restaurant ook meedoen en van verschillende voordelen genieten? Meld je dan nu aan voor de Nierstichting Restaurant Driedaagse 2019!

Nierstichting Restaurant DrieDaagse in Magazine Lekker

Minder zout, meer plezier is het thema van de Nierstichting Restaurant Driedaagse; ook in de nieuwste editie van het toonaangevende culinaire magazine Lekker 500!

Culinaire top in Nederland omarmt de driedaagse!

Topchefs en tevens ambassadeurs van de Nierstichting Restaurant Driedaagse waaronder SVH Meesterkok Wilco Berends van restaurant De Nederlanden, SVH Meesterkok Menno Post van Olivijn en chef-koks Ferry van Houten van Het Bosch @ the Waterfront en Marko Karelse van Villa la Ruche onderstrepen dit.

Menno Post: ‘Ik wil mijn gasten laten zien en proeven dat het ook anders kan.’ Wilco Berends sluit zich hierbij aan: ‘Door de Driedaagse word je als chef uitgedaagd om niet direct naar het zoutvaatje te grijpen, maar om naar alternatieven te zoeken.’

Voor partner Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is de gezondheid van de gast een zeer belangrijk thema. Bernadet Naber, woordvoerder van KNH: ‘Met de Restaurant Driedaagse willen we onze gasten en het Nederlandse publiek bewuster maken van minder zout eten.’ Naast KHN zijn o.a. ook Resengo, Vitam en Scelta Mushrooms partners van de Nierstichting Restaurant driedaagse 2019.

Deelnemers uit lijst

Lekker-500-icoon-NRD

In de top 500 kun je deelnemende restaurants (2018 en/of 2019 reeds bekend) herkennen aan het icoontje. Wil jij ook met jouw restaurant deelnemen? Meld je dan aan.

Reserveren?

Tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse proef je hoe smaakvol pure ingrediënten zijn en eten met aandacht voor minder zout is. Vanaf december kun je via www.restaurantdriedaagse.nl reserveren bij een deelnemend restaurant.

Op zoek naar inspiratie?

De deelnemende restaurants aan de Nierstichting Restaurant Driedaagse zullen zorgen voor de nodige inspiratie! Wil je nu alvast een check doen hoeveel zout jij dagelijks binnenkrijgt? Of kun je niet wachten en wil je thuis al aan de slag? Check met de Zoutmeter hoeveel zout jij per dag binnenkrijgt.

Wie maakt het Lekkerste Stamppotje met minder zout

Om de Nederlandse horeca bewuster te maken van koken met minder zout, dagen Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting Nederlandse koks uit om de Lekkerste Stamppot met minder zout te maken. De koks van de vijf beste recepten staan op de Horecava 2019 in de finale en bereiden hun gerecht ‘live’ voor een vakjury, onder leiding van Meesterkok Menno Post. De winnaar wordt aansluitend bekend gemaakt. De Lekkerste Stamppot is onderdeel van De Lekkerste Wedstrijden.

Pure smaken en minder zout

Stamppot is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken. Deze oer Hollandse kost is meestal een combinatie van gestampte aardappelen en seizoensgroenten, op smaak gebracht met kunstmatige smaakversterkers en geserveerd met spekjes en rookworst. Veel zout dus. En dat is niet goed voor onze gezondheid. De Nierstichting en KHN roepen (chef)koks daarom op om de lekkerste stamppot te maken met aandacht voor pure smaken en minder zout.

Meesterkok Menno Post, juryvoorzitter: ‘Ik daag collega’s in het land uit om met verse, natuurlijke ingrediënten en minder zout de lekkerste stamppot te maken. Met deze wedstrijd en met de Nierstichting Restaurant Driedaagse, waar ik ambassadeur van ben, willen we koks inspireren en enthousiasmeren om met minder zout te koken. Veel koks denken dat koken met minder zout niet lekker is, maar dat is écht een fabeltje.’

Horeca kookt met teveel zout

Met ‘De Lekkerste Stamppot’ en de Nierstichting Restaurant Driedaagse vragen de Nierstichting en KHN aandacht voor zoutgebruik in de horeca. Want niet alleen thuis eten Nederlanders te zout, ook in veel restaurants. Op jaarbasis eten wij per persoon een kilo te veel zout, veelal verwerkt in alledaagse producten en gerechten. Ruim 1,7 miljoen Nederlanders hebben chronische nierschade, dit komt neer op 10% van de totale bevolking. Te veel aan zout heeft hier een belangrijk aandeel in. Minder zout helpt nierschade voorkomen.

Doe mee en schrijf je in!

Ben jij kok en heb je een goed recept voor de lekkerste stamppot met minder zout? Doe dan mee en schrijf je in vóór 30 november 2018.

Uit de inzendingen selecteren de Nierstichting en KHN samen met Menno Post de beste vijf recepten. De finalisten bereiden op de Horecava (januari 2019) hun lekkerste stamppot op een podium, waar ze het gerecht vervolgens presenteren en laten proeven. De vakjury kiest vervolgens direct de winnaar.